3 meriendas saladas y fáciles de preparar

Sigue leyendo y toma nota.

ÉCLAIRS CON JAMÓN Y QUESO

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 8 personas):

• Pasta choux según la receta base
• 150 g de lonchas de jamón cocido
• 100 g de queso manchego semicurado
• Hojas de ensalada variadas (rúcula, canónigos…)
• Aceite, sal, pimienta

Elaboración:

• Paso 1. Pon un papel de horno sobre la bandeja. Con la pasta choux, haz trazos de unos 10 cm en zigzag. Mete la bandeja en el horno precalentado a 210 °C durante 10 minutos. Después baja la temperatura a 160 °C y deja la bandeja en el horno durante otros 15-18 minutos más, hasta que estén dorados. Saca la bandeja del horno y deja que se enfríen.
• Paso 2. Mientras está la pasta choux en el horno, ve lavando las hojas de lechuga y sécalas bien con papel de cocina. Alíñalas ligeramente con aceite, sal y pimienta. Corta también el queso en cuñas finas.
• Paso 3. Cuando estén fríos, parte los éclairs por la mitad en horizontal y rellénalos como si fueran bocadillos con una capa de queso, otra de jamón y, por último, otra de hojas de ensalada. 

EMPANADILLAS CASERAS CON JAMÓN Y EMBUTIDOS

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

• Para la masa:
  • 360 gramos de harina
  • 12 gramos de levadura fresca de panadería
  • 2 huevos
  • 80 mililitros de aceite
  • 25 gramos de manteca de cerdo
  • 60 mililitros de vino blanco

• Para el relleno:
• 150 gramos de jamón serrano
• 150 gramos de chorizo
• 150 gramos de salchichón
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 mililitros de salsa de tomate
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Paso 1. Corta el jamón y los embutidos en taquitos. Saltéalos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Retíralos y déjalos escurrir. Reserva la grasa para la masa.
• Paso 2. En esa sartén, pocha la cebolla y los ajos, pelados y picados. Cuando estén blanditos, incorpora el jamón y los embutidos, la salsa de tomate, sal, pimienta y perejil picado. Cocinamos 5 minutos y aparta.
• Paso 3. En un bol, bate 1 huevo, pon 350 g de harina, la levadura, un chorrito de la grasa reservada, 50 ml de aceite, la manteca, el vino, 60 ml de agua y 5 g de sal.
• Paso 4. Amasa los ingredientes hasta integrarlos bien y forma una bola lisa y homogénea. Déjala reposar tapada unos 30 minutos en la nevera.
• Paso 5. Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada. Con un cortapastas o un bol, corta discos u obleas. Reparte en ellas un poco de la mezcla de embutidos.
• Paso 6. Cierra las empanadillas doblando la masa y sellando el borde con un tenedor. Pinta con el otro huevo batido, y hornéalas 15 minutos en el horno a 180º. Sírvelas acompañadas con una ensalada.

PASTELITOS SALADOS DE JAMÓN, QUESO Y HUEVO

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 lonchas de jamón serrano
• 8 huevos
• 100 gramos de queso manchego
• 2 ramitas de perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra